과학적 라면 조리법1 과학 유튜버 궤도: 면발이 절대 붇지 않는 라면 조리법 누구나 좋아하는 라면, 그런데 어떻게 하면 더 맛있게 끓일 수 있을까요? 최근 과학 유튜버 '궤도'가 라면 조리의 과학적 비밀을 공개해 화제를 모았습니다. 그의 '과학적 라면 조리법'을 자세히 살펴보고, 그 과학적 원리를 함께 알아보겠습니다. 먼저 궤도가 제안한 라면 조리법을 살펴보겠습니다. 그는 계란 노른자와 흰자를 분리해 사용했습니다. 노른자는 라면에 넣지 않고, 흰자만 라면 국물에 섞었습니다. 그리고 면을 일부러 설익게 조리한 뒤, 면만 먼저 건져내고 국물에 물을 추가해 계란 흰자를 섞었습니다. 이후 다시 면을 넣어 완성했습니다. 이러한 방법으로 라면을 조리하면 면발이 절대 불지 않는다고 합니다. 그 이유는 바로 '레스팅(resting)' 때문입니다. 레스팅은 요리를 조리한 뒤 휴식 시간을 가지는 .. 2024. 7. 1. 이전 1 다음 반응형
